Vafler med mandelmel

"Du spiser sunn mat selv når du spiser deilige vafler du". Sier de her hjemme til meg når jeg setter i gang å lage vafler. Og de har rett! Disse vaflene er, i tillegg til å ikke gi meg mageknip selv om jeg har spist de lunkne...noe jeg gjorde når vaflene var laget med hvetemel, så smaker de utrolig godt.

 

Inspirasjonen til denne oppskriften har jeg hentet hos instavenn Åse Sørensen #ase_sorensen

4 store egg
1-2 ss sukrin + - jeg liker ikke vaflene så veldig søte så jeg bruker 1 ss.
3 dl creme fraishe, seter rømme eller kesam - det du har eller liker best.
1 dl mandelmel - her velger du selv om du vil bruke vanlig mandelmel eller kjøre mandler i blender og lage ditt eget mel. Bruker du mandler med skall så blir det mer fiber og mektigere vaflene.
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
1 ts fiberhusk

Jeg blander alt det tørre, blander så sammen egg og creme frasihe og deretter rører jeg alt sammen. La svelle i 10 minutter. Denne røren gir ca 5-6 vaffelplater. Jeg pleier å ha røren over på en flaske med en gang jeg har laget den, mens den enda er litt flytende, om jeg ikke skal steike alle vaflene med en gang. Du er god og mett etter 2 stk er min erfaring. Da kan jeg sette flasken i kjøleskapet også har jeg vaffelrøre klar til dagen etter....og dagen etter det igjen også! Kanskje du må vanne ut røren litt når du tar den frem dagen etter.