Mango- og kyllingsalat med masse smak

Har du prøvd kombinasjonene av karri-krydret kylling, mango, bacon, fetaost og avokado? Ikke? Da anbefaler jeg at du løper til butikken og får tak i ingrediensene.

Til 4 voksne personer trenger du:

1 pakke med 4 kyllingfileter

Marinade til kyllingen:

4 ss Oliviers Mantinea e Avia olivenolje

2 ss karripulver

1 ss paprikakrydder

1/2 -1 ts kayennepepper evt 1 ss Sriracha chilisaus

salt

pepper

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Ha i rå kylling delt i biter. La stå i noen timer, gjerne natten over i kjøleskapet. Steik bitene og avkjøl litt. 

1 pakke skivet bacon, del i biter, stek og avkjøl litt.

1 crispi salat, delt opp

2 poser feld salat

2 avokado, delt i biter

1 pakke fetaost, delt i terninger

2-3 ss soltørkede tomater i biter

1 mango (evt en boks med hermetiske mango), delt i båter

Oliviers olivenolje

Oliviers mangoeddik

Kutt opp salat, avokado, feta, mango og soltørkede tomater og ha det på et stort salatfat. Ha over olje og eddik. Ha så over kylling og bacon like før servering.

Du kan variere innholdet og ha i ferske tomater, frø, spinat, mozzarella...

Server med karridressingen som du finner her på bloggen.